DIN 10752-2:2018 pdf free.Analysis of honey一Determination of water content一Part 2: Digital refractometric method.
7 Durchfuhrung
7.1 Probenvorbereitung
7.1.1 FlUsslger oder kandierter Honig ohne Verunreinigungen
Die Laboratoriumsprobe 1st durch intensives RUhren ausreichend zu homogenisieren. Dabei 1st darauf zu achten. dass moglichst wenig Luft mit untergerUhrt wird.
7.1.2 FlUssiger oder kandierter Honig mit Verunreinigungen
Nach Entfernung grober Verunreinigungen wird der Honig bei Raumtemperatur glattgeruhrt und durch em Sieb nach 5.1 gegeben. Kandierter Ilonig wird mit elnem Spatel durch das Sieb nach 5.1 geruhrt.
7.1.3 Wabenhonig
Falls die Waben noch geschlossen sind, werden sie zunàchst entdeckelt. Mit Ililfe eines Siebes nach 5.1 wird der Honig ohne Erwarmung vollstandig von den Waben getrennt.
7.2 Herstellung der Messprobe
Die nach 7.1 vorbereitete Probe wird nochmals mit Hilfe eines Glasstabes gut durchgemischt. Em GefaE nach 5.2 wird weitgehend mit der Probe gefUllt. Das Gefag wird verschlossen und für einige Zeit in einen Wärmeschrank (50 ± 2) °C gestelit, mindestens jedoch so lange, bis alle Zuckerkristalle in Lasung gegangen sind und anzunehmen ist, dass nicht sichtbare Zuckerkristalle ebenfalls gelost sind. Man lässt die Probe auf Raumtemperatur abkUhlen und mischt nochmals gut mit Hilfe eines Spatels oder Glasstabes durch.
7.3 Bestimmung
Unmittelbar nach dem Durchmischen wird elne kielne ausreichende Menge des Honigs in den Probenbehälter des digitalen Refraktometers in der Art eingebracht, dass die Ilonigmasse die seitlichen Wandungen des Probenbehälters erreicht. Der Probenraum muss rasch verschlossen werden urn die Verdunstung von Wasser zu vermeiden. Anschliegend werden der Refraktometerwert, die Temperatur und falls möglich der Wassergehalt direkt abgelesen. Die Messung wird solange wiederholt, bis der Wert für den Brechungsindex konstant 1st.
Die Probenbehälter von digitalen Refraktometern können unterschiedlich grog scm, die aufzutragenden Honigmengen können varileren. Die Herstellerangaben sind zu beachten.
Der Wassergehalt kann ebenso anhand des vom digitalen Refraktometer ausgegebenen Brechungsindexes in Verbindung mit Tabelle 1 ermittelt werden. llierbei 1st Folgendes zu beachten:
— betragt die Messternperatur rnehr als 20 °C, sind je 1 K zurn Refraktometerwert 0,000 23 hinzuzurcchnen; — betragt die Messtemperatur weniger als 20 °C, sind je 1 K vom Refraktometerwert 0,000 23 abzuziehen.
7.4 Prufung des Refraktometers
Die Prüfung des Refraktometers erfolgt mit destilliertem oder entmineralisiertem Wasser. Die temperaturabhängigen Brechzahlen von Wasser sind in Tabelle 1 aufgeführt.DIN 10752-2 pdf download.