DIN 10969:2018 pdf free.Sensory analysis -Descriptive analysis with following quality evaluation.
3 Begriffe
Für die Anwendung dieses Dokuments gelten die Begriffe nach DIN EN ISO 5492 und DIN EN ISO 5492/Al.
4 ICurzbeschreibung
Auf der Basis von vorher zusammengesteilten Merkmalseigenschaften für Produkte oder Produktkategorien erfolgt die Intensitatsermittlung für die jeweils vorgegebenen Merkmalseigenschaften entsprechend einer Profilprüfung nach DIN EN ISO 13299 durch Prüfer. Die Intensitatsergebnisse werden über vorher festgeIegte Bewertungskriterien in Bewertungen der Prüfmuster überführt (umgerechnet). Solche Bewertungskriterien können auch über Verbrauchertests, z. B. hedonische Prüfungen nach DIN EN ISO 11136 oder CATA (en: Check-all-that-apply), erhalten werden. Hierdurch können Qualitatsparameter ermittelt und deren Wichtigkeit identitiziert werden. Für die Durchführung einer hedonischen Pnifung gelten die Vorgaben, z. B. für Qualilikation und Anzahl der Prüfpersonen, nach DIN EN ISO 11136.
5 Probenahme
Die Art der Probenahme und Probenmenge für das Prüfmuster ist vom Zustand des Prüfmaterials und vom Zweck der Prufung abhangig. Die Entnahme der Prüfprobe muss so erfolgen, dass sic em repräsentatives Bud des PrUfmusters gibt.
6 Prüfpersonen
6.1 Qualifikation Die zur Erstellung der Liste der Merkrnalseigenschaften für das Produktprofil eingesetzten Prufpersonen müssen über em umfangreiches Wissen zur sprachlichen Benennung von Merkmalseigenschaften verfügen und verständliche Beschreibungen des Prüfmusters liefern. Die Schulung der Prüfpersonen erfolgt nach DIN EN ISO 8586 (siehe auch DIN 10950 [1]). Als Prufpersonen für die Intensitatsermittlung kommen nur ausgewahlte PrUfer (im nachfolgenden Text als Prüler bezeichnet) in Frage. Sie mUssen in der Lage sein, die detinierten Merkmalseigenschaften wiederzuerkennen sich auf mehrere Merkmalseigenschaften zu konzentrieren und deren Auspragung nach einer vorgegebenen Intensitätsskala zu erfassen. Es 1st erforderlich, dass die Prüfer produktspezitIsch geschult werden. Sie müssen moglichst regeIrna1ig nach ISO 11035:1994 trainiert werden, urn reproduzierbare Ergebnisse zu erhalten.
6.2 Anzahl Die Mindestanzahl der Prüfer richtet sich nach der Zielsetzung der Prufung. Urn em interpretationsfahiges Ergebnis zu erhalten, sind die Urteile von mindestens sechs Prüfern erforderlich.
7 Prüfraum und Prüfgeräte
7.1 Prüfraum Die Prü lung soflte in elnern Prüfraurn nach DIN EN ISO 8589 L21 durchgeführt werden.DIN 10969 pdf download.